| WhoYOUgle

Index	Name of food additives	Technological function
E330	Лимонная кислота (citric acid)	acidity regulator, antioxidant, complex binder
E331	Цитраты натрия (sodium citrates) 1) Цитрат натрия 1-замещенный (Sodium dihydrogen citrate) 2) Цитрат натрия 2-замещенный (Disodium monohydrogen citrate) 3) Цитрат натрия 3-замещенный (Trisodium citrate)	acidity regulator, emulsifier, stabilizer, complex binder
E332	Цитраты калия (potassium citrates) 1) Цитрат калия 2-замещенный (Potassium dihydrogen citrate) 2) Цитрат калия 3-замещенный (Tripotassium citrate)	acidity regulator, stabilizer, complex binder
E333	Цитраты кальция (calcium citrates)	acidity regulator, consistence stabilizer, complex binder
E334	Винная кислота, L(+)- (tartaric acid, L(+)-)	acidity regulator, antioxidant synergist, complex binder
E335	Тартраты натрия (sodium tartrates) 1) Тартрат натрия 1-замещенный (Monosodium tartrate) 2) Тартрат натрия 2-замещенный (Disodium tartrate)	stabilizer, complex binder
E336	Тартраты калия (potassium tartrates) 1) Тартрат калия 1-замещенный (Monopotassium tartrate) 2) Тартрат калия 2-замещенный (Dipotassium tartrate)	stabilizer, complex binder
E337	Тартрат калиянатрия (potassium sodium tartrate)	stabilizer, complex binder
E339	Фосфаты натрия (sodium phosphates) 1) ортоФосфат натрия 1-замещенный(Monosodium orthophosphate) 2) орто-Фосфат натрия 2-замещенный (Disodium orthophosphate) 3) орто-Фосфат натрия 3-замещенный (Trisodium orthophosphate)	acidity regulator, emulsifier, texturator, humectant, stabilizer, complex binder
E340	Фосфаты калия (potassium phosphates) 1) ортоФосфат калия 1-замещенный (Monopotassium orthophosphate) 2) орто-Фосфат калия 2-замещенный (Dipotassium orthophosphate) 3) орто-Фосфат калия 3-замещенный (Tripotassium orthophosphate)	acidity regulator, emulsifier, humectant, stabilizer, complex binder
E385	Этилендиаминтетраацетат кальциянатрия (calcium disodium ethylene diamine-tetra-acetate)	antioxidant, preservative, complex binder
E386	Этилендиаминтетраацетат динатрий (disodium ethylenediamine-tetra-acetate)	antioxidant synergist, preservative, complex binder
E420	Сорбит и сорбитовый сироп (sorbitol and sorbitol syrup)	sweetener, humectant, complex binder, texturator, emulsifier
E450	Пирофосфаты (diphosphates) 1) Дигидропирофосфат натрия (Disodium diphosphate) 2) Моногидропирофосфат натрия (Trisodium diphosphate) 3) Пирофосфат натрия(Tetrasodium diphosphate) 4) Дигидропирофосфат калия (Dipotassium diphosphate) 5) Пирофосфат калия (Tetrapotassium diphosphate) 6) Пирофосфат кальция (Dicalcium diphosphate) 7) Дигидропирофосфат кальция (Calcium dihydrogen diphosphate) 8) Пирофосфат магния (Dimagnesium diphosphate)	emulsifier, stabilizer, acidity regulator, leavening agent, complex binder, humectant
E451	Трифосфаты (triphosphates) 1) Трифосфат натрия (5-замещенный) (Pentasodium triphosphate) 2) Трифосфат калия (5-замещенный) (Pentapotassium triphosphate)	complex binder, acidity regulator, texturator
E452	Полифосфаты (polyphosphates) 1) Полифосфат натрия(Sodium polyphosphate) 2) Полифосфат калия(Potassium polyphosphate) 3) Полифосфат натриякальция (Sodium calcium polyphosphate) 4) Полифосфаты кальция (Calcium polyphosphates) 5) Полифосфаты аммония (Ammonium polyphosphates)	emulsifier, stabilizer, complex binder, texturator, humectant
E472A	Глицерина и уксусной и жирных кислотэфиры (acetic and fatty acid esters of glycerol)	emulsifier, stabilizer, complex binder
E472B	Глицерина и молочной и жирных кислотэфиры (lactic and fatty acid esters of glycerol)	emulsifier, stabilizer, complex binder
E472C	Глицерина и лимонной кислоты и жирныхкислот эфиры (citric and fatty acid esters of glycerol)	emulsifier, stabilizer, complex binder
E472D	Монои диглицериды жирных кислот ивинной кислоты, эфиры (tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids)	emulsifier, stabilizer, complex binder
E472E	Глицерина и диацетилвинной и жирных кислот эфиры (diacetyltartaric and fatty acid esters of glycerol)	emulsifier, stabilizer, complex binder
E472F	Глицерина и винной, уксусной и жирныхкислот смешанные эфиры (mixed tartaric, acetic and fatty acid esters of glycerol)	emulsifier, stabilizer, complex binder
E472G	Моноглицеридов и янтарной кислотыэфиры (succinylated monoglycerides)	emulsifier, stabilizer, complex binder
E484	Стеарилцитрат (stearyl citrate)	emulsifier, complex binder
E516	Сульфаты кальция (calcium sulphate)	improving agent, complex binder, firming agent
E539	Тиосульфат натрия (sodium thiosulphate)	antioxidant, complex binder
E576	Глюконат натрия (sodium gluconate)	complex binder
E577	Глюконат калия (Potassium gluconate)	complex binder

Data are given in accordance with the resolution of the chief state sanitary inspector of the Russian Federation № 59 on April 18, 2003 'About bringing into effect sanitary and epidemiological rules and norms' 2.3.2.1293-03 (edited by Ammedments N 1 approved by the Resolution of the Chief state sanitary inspector of the Russian Federation 26.05.2008 № 32, № 2, approved by the Resolution of the Chief state sanitary inspector of the Russian Federation 27.04.2009 № 24)

Food colours: A group of natural or synthetic food colours that are suitable for coloring foods.
Stabilizers: Components (additives) that reduce the change of physical or chemical characteristics of the substance during its storing or application.
Emulsifiers: Define consistency of the food product, its plastic characteristics, viscosity and a feeling of 'fullness' in a mouth.
Preservatives: Substances that restrain the growth of microbes in the product. As a rule the producr is protected from the unpleasant taste and smell, molding and forming toxins of the microbal origin.
Antioxidants (antioxidations): Oxidation inhibitors, natural or synthetic substances that can restrain the oxidation of products during interaction with oxygen.

Teksturatory: The substances responsible for the texture of the food.
Leavening agents: Substances used to make a paste looser and puffier.
Anti-foaming agents: Substances that reduce the amount of foam (E900-E999 E1000-E1521).
Propellant: Gas that is under pressure.
Dispersants: Substances that are added to suspensions in order to improve the separation of suspended particles and prevent their deposition or aggregation.