| Index | Name of food additives | Technological function |
|---|---|---|
| E170 |
Карбонаты кальция (calcium carbonates) 1) Карбонат кальция (Calcium carbonate) 2) Гидрокарбонат кальций (Calcium hydrogen carbonate) |
surface colouring agent, anti caking agent, stabilizer |
| E181 | Танины пищевые (tannins, food grade) |
colouring agent, emulsifier, stabilizer |
| E263 | Ацетат кальция (calcium acetates) |
preservative, stabilizer, acidity regulator |
| E331 |
Цитраты натрия (sodium citrates) 1) Цитрат натрия 1-замещенный (Sodium dihydrogen citrate) 2) Цитрат натрия 2-замещенный (Disodium monohydrogen citrate) 3) Цитрат натрия 3-замещенный (Trisodium citrate) |
acidity regulator, emulsifier, stabilizer, complex binder |
| E332 |
Цитраты калия (potassium citrates) 1) Цитрат калия 2-замещенный (Potassium dihydrogen citrate) 2) Цитрат калия 3-замещенный (Tripotassium citrate) |
acidity regulator, stabilizer, complex binder |
| E335 |
Тартраты натрия (sodium tartrates) 1) Тартрат натрия 1-замещенный (Monosodium tartrate) 2) Тартрат натрия 2-замещенный (Disodium tartrate) |
stabilizer, complex binder |
| E336 |
Тартраты калия (potassium tartrates) 1) Тартрат калия 1-замещенный (Monopotassium tartrate) 2) Тартрат калия 2-замещенный (Dipotassium tartrate) |
stabilizer, complex binder |
| E337 | Тартрат калиянатрия (potassium sodium tartrate) |
stabilizer, complex binder |
| E339 |
Фосфаты натрия (sodium phosphates) 1) ортоФосфат натрия 1-замещенный(Monosodium orthophosphate) 2) орто-Фосфат натрия 2-замещенный (Disodium orthophosphate) 3) орто-Фосфат натрия 3-замещенный (Trisodium orthophosphate) |
acidity regulator, emulsifier, texturator, humectant, stabilizer, complex binder |
| E340 |
Фосфаты калия (potassium phosphates) 1) ортоФосфат калия 1-замещенный (Monopotassium orthophosphate) 2) орто-Фосфат калия 2-замещенный (Dipotassium orthophosphate) 3) орто-Фосфат калия 3-замещенный (Tripotassium orthophosphate) |
acidity regulator, emulsifier, humectant, stabilizer, complex binder |
| E341 |
Фосфаты кальция (calcium phosphates) 1) ортоФосфат кальция 1-замещенный (Monocalcium orthophosphate) 2) орто-Фосфат кальция 2-замещенный (Dicalcium orthophosphate) 3) орто-Фосфат кальция 3-замещен-ный (Tricalcium orthophosphate) |
acidity regulator, improving agent, stabilizer, firming agent, texturator, leavening agent, anti caking agent, humectant |
| E383 | Глицерофосфат кальция (calcium glycerophosphate) |
thickening agent, stabilizer |
| E400 | Альгиновая кислота (alginic acid) |
thickening agent, stabilizer |
| E401 | Альгинат натрия (sodium alginate) |
thickening agent, stabilizer |
| E402 | Альгинат калия (potassium alginate) |
thickening agent, stabilizer |
| E403 | Альгинат аммония (ammonium alginate) |
thickening agent, stabilizer |
| E404 | Альгинат кальция (calcium alginate) |
thickening agent, stabilizer, anti-foaming agent |
| E406 | Агар (agar) |
stabilizer, thickening agent, gelling agent |
| E407 | Каррагинан и его натриевая, калиевая, аммонийная соли, включая фурцеллеран (carrageenan and its Na, К, NH4 salts (includes furcellaran)) |
thickening agent, gelling agent, stabilizer |
| E407A | Каррагинан из водорослей Euchema (carrageenan pesprocessedeuchema seaweed) |
thickening agent, gelling agent, stabilizer |
| E410 | Камедь рожкового дерева (carob bean gum) |
thickening agent, stabilizer |
| E411 | Овсяная камедь (oat gum) |
thickening agent, stabilizer |
| E412 | Гуаровая камедь (guar gum) |
thickening agent, stabilizer |
| E413 | Трагакант камедь (tragacanth gum) |
thickening agent, stabilizer, emulsifier |
| E414 | Гуммиарабик (gum arabic (acacia gum)) |
thickening agent, stabilizer |
| E415 | Ксантановая камедь (xantan gum) |
thickening agent, stabilizer |
| E416 | Карайи камедь (karaya gum) |
thickening agent, stabilizer |
| E417 | Тары камедь (tara gum) |
thickening agent, stabilizer |
| E418 | Геллановая камедь (gellan gum) |
thickening agent, stabilizer, gelling agent |
| E419 | Гхатти камедь (gum ghatti) |
thickening agent, stabilizer, gelling agent |
| E426 | Гемицеллюлоза сои (soybean hemicellulose) (введено 26 мая 2008) |
thickening agent, stabilizer |
| E440 | Пектины (pectins) |
thickening agent, stabilizer, gelling agent |
| E444 | Сахарозы ацетат изобутират (sucrose acetate isobutirat) |
emulsifier, stabilizer |
| E445 | Эфиры глицерина и смоляных кислот (glycerol esters of wood resin) |
emulsifier, stabilizer |
| E450 |
Пирофосфаты (diphosphates) 1) Дигидропирофосфат натрия (Disodium diphosphate) 2) Моногидропирофосфат натрия (Trisodium diphosphate) 3) Пирофосфат натрия(Tetrasodium diphosphate) 4) Дигидропирофосфат калия (Dipotassium diphosphate) 5) Пирофосфат калия (Tetrapotassium diphosphate) 6) Пирофосфат кальция (Dicalcium diphosphate) 7) Дигидропирофосфат кальция (Calcium dihydrogen diphosphate) 8) Пирофосфат магния (Dimagnesium diphosphate) |
emulsifier, stabilizer, acidity regulator, leavening agent, complex binder, humectant |
| E452 |
Полифосфаты (polyphosphates) 1) Полифосфат натрия(Sodium polyphosphate) 2) Полифосфат калия(Potassium polyphosphate) 3) Полифосфат натриякальция (Sodium calcium polyphosphate) 4) Полифосфаты кальция (Calcium polyphosphates) 5) Полифосфаты аммония (Ammonium polyphosphates) |
emulsifier, stabilizer, complex binder, texturator, humectant |
| E459 | Бета-циклодекстрин (beta-cyclodextrin) |
stabilizer, vehicle |
| E463 | Гидроксипропилцеллюлоза (hydroxypropyl cellulose) |
thickening agent, emulsifier, stabilizer |
| E465 | Метилэтилцеллюлоза (methyl ethyl cellulose) |
thickening agent, emulsifier, stabilizer, foaming agent |
| E466 | Карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль (sodium carboxymethyl cellulose) |
thickening agent, stabilizer |
| E468 | Кроскарамеллоза (croscaramellose) связующее вещество | stabilizer |
| E469 | Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованная |
thickening agent, stabilizer |
| E470 | Жирные кислоты, соли алюминия, кальция, натрия, магния, калия и аммония (salts of fatty acids (with base Al, Ca, Na, Mg, К and NH4)) |
emulsifier, stabilizer, anti caking agent |
| E471 | Монои диглицериды жирных кислот (mono- and diglycerides of fatty acids) |
emulsifier, stabilizer |
| E472A | Глицерина и уксусной и жирных кислотэфиры (acetic and fatty acid esters of glycerol) |
emulsifier, stabilizer, complex binder |
| E472B | Глицерина и молочной и жирных кислотэфиры (lactic and fatty acid esters of glycerol) |
emulsifier, stabilizer, complex binder |
| E472C | Глицерина и лимонной кислоты и жирныхкислот эфиры (citric and fatty acid esters of glycerol) |
emulsifier, stabilizer, complex binder |
| E472D | Монои диглицериды жирных кислот ивинной кислоты, эфиры (tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids) |
emulsifier, stabilizer, complex binder |
| E472E | Глицерина и диацетилвинной и жирных кислот эфиры (diacetyltartaric and fatty acid esters of glycerol) |
emulsifier, stabilizer, complex binder |
| E472F | Глицерина и винной, уксусной и жирныхкислот смешанные эфиры (mixed tartaric, acetic and fatty acid esters of glycerol) |
emulsifier, stabilizer, complex binder |
| E472G | Моноглицеридов и янтарной кислотыэфиры (succinylated monoglycerides) |
emulsifier, stabilizer, complex binder |
| E481 |
Лактилаты натрия (sodium lactylates) 1) Стеароиллактилат натрия (sodium stearoyl lactylate) 2) Олеиллактилат натрия (sodium oleyl lactylate) |
emulsifier, stabilizer |
| E482 | Лактилаты кальция (calcium lactylates) |
emulsifier, stabilizer |
| E496 | Сорбитан триолеат, СПЭН 85 (sorbitan trioleat) |
stabilizer, emulsifier |
| E501 |
Карбонаты калия (potassium carbonates) 1) Карбонат калия (Potassium carbonate) 2) Гидрокарбонат калия (Potassium hydrogen carbonate) |
acidity regulator, stabilizer |
| E517 | Сульфаты аммония (ammonium sulphate) |
improving agent, stabilizer |
| E522 | Сульфат алюминиякалия, Квасцы алюмокалиевые (aluminium potassium sulphate) |
acidity regulator, stabilizer |
| E523 | Сульфат алюминияаммония, Квасцы алюмоаммиачные (aluminium ammonium sulphate) |
stabilizer, firming agent |
| E965 | Мальтит и мальтитный сироп (maltitol and maltitol syrup) |
sweetener, stabilizer, emulsifier |
| E967 | Ксилит (xylitol) |
sweetener, emulsifier, stabilizer, humectant |
| E968 | Эритрит (erythritol) (в ред. от 26 мая 2008) |
sweetener, stabilizer, humectant |
| E1103 | Инвертазы (invertases) | stabilizer |
| E1200 | Полидекстрозы А и N (polydextroses A and N) |
filler, stabilizer, thickening agent, humectant, texturator |
| E1201 | Поливинилпирролидон (polyvinylpyrrolidone) |
thickening agent, stabilizer, brightener, dispersing agent |
| E1400 | Декстрины, крахмал, обработанный термически, белый и желтый (dextrins, roasted starch white and yellow) |
stabilizer, thickening agent, vehicle |
| E1401 | Крахмал, обработанный кислотой (acidtreated starch) |
stabilizer, thickening agent, vehicle |
| E1402 | Крахмал, обработанный щелочью (alkaline treated starch) |
stabilizer, thickening agent, vehicle |
| E1403 | Крахмал отбеленный (bleached starch) |
stabilizer, thickening agent, vehicle |
| E1410 | Монокрахмалфосфат (monostarch phosphate) |
stabilizer, thickening agent, vehicle |
| E1411 | Дикрахмалглицерин «сшитый» (distarh glicerol) |
stabilizer, thickening agent |
| E1412 | Дикрахмалфосфат, этерифицированныйтринатрийметафосфатом; этерифицированный хлорокисью фосфора (distarch phosphate esterified with sodium trimetasphosphate; esterified with phosphorus oxychloride) |
stabilizer, thickening agent, vehicle |
| E1413 | Фосфатированный дикрахмалфосфат «сшитый» (phosphated distarch phosphate) |
stabilizer, thickening agent, vehicle |
| E1420 | Крахмал ацетатный, этерифицированныйуксусным ангидридом (starch acetate esterified with acetic anhydride) |
stabilizer, thickening agent |
| E1421 | Крахмал ацетатный, этерифицированныйвинилацетатом (starch acetate esterified with vinyl acetate) |
stabilizer, thickening agent |
| E1422 | Дикрахмаладипат ацетилированный (acetylated distarch adipate) |
stabilizer, thickening agent, vehicle |
| E1423 | Дикрахмалглицерин ацетилированный (acetylated distarch glycerol) |
stabilizer, thickening agent, vehicle |
| E1442 | Дикрахмалфосфат оксипропилированный «сшитый» (hydroxypropyl distarch phosphate) |
stabilizer, thickening agent |
| E1443 | Дикрахмалглицерин оксипропилированный (hydroxypropyl distarch glycerol) |
stabilizer, thickening agent |
| E1450 | Крахмала и натриевой солиоктенилянтарной кислоты эфир (starch sodium octenyl succinate) |
stabilizer, thickening agent, vehicle, emulsifier |
| E1452 | Крахмала и алюминиевой солиоктенилянтарной кислоты эфир (STARCH ALUMINIUM OCTENYL SUCCINATE) (введено 26 мая 2008) |
stabilizer, glazing agent |
